▲肉香醬濃的魯汁,配上炊到軟柔的糯米與清爽的小黃瓜真是人間美味.
原本這篇幅會是介紹清水米糕的,因為老久就想去拍中清的交換系統的車軌,
然後計劃順道去吃還沒吃過的口味,清水阿財米糕.當然就要找美味嚮導阿丹當地陪拉.
計劃果然是趕不上變化,在山上遇到一個健聊的大哥,不小就給耽誤了時間.
雖然最後吃是吃到了阿財米糕不過因為接近人家打烊的時間只給外帶.
然後雖然趕去副案,也是關門大吉.所以最後僅能在車上享用美食,
好吃歸好吃但就沒食色相感.只好在專程找個時間來瞜!
這謝米糕是員林在地人推薦的傳統味道,有別嘉義的米糕都是全瘦肉去燉的醬汁.
謝米糕感覺比較像是滷肉飯的醬汁,選用的豬肉是肥瘦均衡,帶皮但也吃得到瘦肉纖維.
不知道是不是我們進場的時間比較晚的關係,謝米糕的糯米本身是炊的比較軟爛一點.
配上醬汁後就呈現較濕的口感,與自己家鄉嘉義的米糕較顆顆分明,有點偏硬的口感
有明顯的不同.且阿岸的米也事先炒過上了醬色.這真是另一種不同的響食感受.
▲叉燒肉,也是該店的特色之一.
他家的叉燒是裹薄麵衣去炸,雖然我們吃的時候應該是過一段時間了,但酥脆的口感依然.
肉的口感也很好,雖是瘦肉卻不柴,也沒多餘的油脂.配著醬油與薑絲也是不可錯過的伴食喲!
▲肉羹湯,應該是為了平衡重口味的米糕沒有勾芡.
因為習慣的羹湯都是有勾芡的,送入口時還蠻驚訝.雖然屬淡淡的調味,但吃的到筍絲與肉丸
本身的鮮甜原味,也與搭配米糕本身不爭味的做法.
感謝阿丹地主的招待,本來還想吃劉家肉圓,四神湯的,不過實在太晚了,肉圓就沒開,
且吃了大碗的米糕,整個肚子很扎實.又想到待會的深夜食堂和平烤蛋餅.還是節省一點戰力.
Facebook Comments
