那是還很小時候,去遊樂園的路上,爸爸都會帶我們去吃一間很好吃的排骨飯.
甜甜的酸菜,泡過香香的滷汁,奇妙的是排骨居然還帶些微酥脆感.
這應該也是我對大林最開始的印象,有間很好吃的排骨飯.
當然更沒想到大學這人生中堪稱精華的年歲也在大林而結下不解之緣.
位於大林圖書館前
簡潔的供餐項目
桌檯與同色系的裝潢大概維持有十幾載了
他們的價位再有印象以來都不算太低,就以位於大林鎮上的消費水平來說.
整體配菜也都一致:酸菜、醃黃蘿菠、高麗菜、滷蛋,最後上面置上主菜蓋上蓋子.
沒有碗蓋放主菜還真不知要從何下手哩~
覆蓋整個碗的傳統滷排骨
控肉飯的氣勢也不輸排骨喔
清甜的白蘿菠湯解解油膩
滷汁甜膩是傳統滷排骨的特色,而他們家肉質吃起來恰好夠咬斷也不嫌軟爛,
酸菜的酸剛好緩解了排骨甜甜鹹鹹重擊下的味蕾.而白飯粒粒分明是台灣傳統小吃必備的.
這塊控肉選的真好,雖然下半部少了點油脂的肉質偏柴了點.
但帶皮的部位咀嚼後膠質與肉香慢慢滲透舌間,那可是真是人間美味.
今天本來還想點雞腿的,無奈來時已晚只能向隅了.
認真說起來,大林排骨大王是我發的第一篇食記在網路上,那是網路還用數據撥接的年代.
當時維護的論壇早已消失,重新寫起這篇文章時回憶湧上心頭,五味雜陳.
很多小時候的好滋味都已經只能封塵在記憶的最深處,才顯得大林排骨大王的難能可貴.
地 址 622嘉義縣大林鎮中正路465號
電 話 (05)265-4466 (05)265-0368
營業時間 10:00AM~08:00PM
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