▲極重度濃郁的豬骨湯頭這是我第一次嘗試純正日式血統的拉麵,實在很想知道讓人中毒癡迷的滋味究竟為何.
也因小傢伙的緣故,幾個月前得知新開的這間拉麵館卻一直沒機會來Q看看.
▲中島式的半開放廚房,可以看到師傅們的一舉一動用餐環境果如網路上所言,座位有點少還滿窄小的,頗有日本都市寸土寸金之Fu,
入坐後如有隨身包包,店員很貼心的準備竹籃盛放並置於座位底下.避免直接放觸地板.
因為空間有限,中午用餐幾乎都需要排隊等候.好在今天Blue Monday並沒有等太久.
▲菜單,拉麵主食有四款在玄關等待時店家便發給菜單說明自家的餐點特色並點餐,第一次來當然要先試試原味摟.
整個流程等到帶位坐定後會在由另外一名店員來確認與推銷小菜,於是又多點了一口餃子與炸雞丸子.
▲可隨個人喜好自行調味,連壓鉗蒜頭的工具都日本原裝喔據說這邊的用餐環境原原本本的照日式的規格來,也就是說日本本店有什麼竹北這家都原汁原味.
他們的調味品非常豐富:餃子醬油,麵醬,香油,胡椒,白芝麻 也有生鮮的辣醬菜,洛神甜薑片,鮮蒜頭等
完完全全可依照自己的口味來搭配,一開始我也搞的糊裡糊塗不過是一碗麵這麼多傢伙.
直到我的那碗麵上來才發現的確是需要這些變化,也因為有這些調味品讓這碗豚骨拉麵不只是一種吃法.
▲透不過光的濃郁,每一口都是味覺極致不經調味的第一口,真的是濃厚豬大骨阿,完全可以理解四處尋覓追求的原因.
雖然濃縮後豬肉微腥味跑了出來,但大量的蔥就可以蓋過.更不用說他提供如此豐富的配料變化.
腦海中浮現的畫面就真的是被生豬肉重擊的感覺,整個味蕾感受就是濃郁.同事說感覺像直接在喝奶油.
大量的冰水可以稍稍解緩被那可怕湯頭充滿的舌尖,這時來點薑片或辣醬菜可以再次醒醒麻痺的味覺.
▲糖心蛋,連蛋白都很滑口耶(驚!)這次印象深刻的糖心蛋,一般吃到的這類的蛋白是有點硬的,但這邊的糖心蛋拿捏又更恰到好處.
連蛋白都在很漂亮的凝固邊緣,保持重蛋白到蛋黃都軟嫩的口感.
▲加上碾碎的蒜頭,大量白芝麻,薑片,所有滿足都在這一碗.試到最後最喜歡蔥味蒜味和大量白芝麻的吃法,配上薑片真的是人間一絕.
難怪來第二次的同事沒有猶豫還是點濃厚湯頭的麵款.
▲碗底朝天是對拉麵師傅最大的讚美!選了硬麵感覺還是稍軟.看來我適合超硬等級,木耳的脆勁多了點口感上的層次.
叉燒肉雖也軟嫩卻顯得普普,沒有湯頭來的印象深刻,整體來說還是湯頭較吸引人.
另外值得一提的是炸雞肉丸子,點第一盤發現只有三顆,同事們看外型忍不住又多點一份,
可惜太過好吃沒有留下真相.
▲非常的原汁原味還掛上表示開店的旗幡.像是媻古開天一樣開發到原來正統日式靠湯頭取勝竟是這番滋味.總算是稍微理解追求極致的緣由.
對我來說真的是好吃,但沒有吃過其他家的日式拉麵無從比較,下次去日本肯定要多Survey一下.
電 話：03-657-2860
營業時間：星期一~日, 11:00~22:00
▼餐廳位置
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